Posts Tagged ‘protéine en poudre’

Quelle est la meilleure protéine: la Whey concentrée ou isolat ?

mercredi, novembre 13th, 2013

iStock_000003343426XSmallOn nous demande souvent: « Mais quelle est la meilleure protéine du marché ? ». A ceci, nous répondons qu’elle n’existe pas. Il n’existe pas de valeur absolue pour les protéines comme il n’existe pas non plus de valeur absolue pour les bananes ou les yoghourts à boire. En réalité, et même si vous ne vous en apercevez pas,  il existe toujours une meilleure protéine relative à votre utilisation, à votre métabolisme et à votre objectif.

Dans ce cas, ne comptez pas utiliser la même protéine pour la définition musculaire ou pour gagner du muscle; et même si vous deviez utiliser la même protéine, votre alimentation serait différente et donc, vos apports en protéines et en hydrates de carbone le seraient aussi. Dans tous les cas, il sera toujours préférable d’utiliser une protéine qui réponde à un objectif bien précis et donc, que vous puissiez définir votre objectif avant d’acheter votre boite de protéine en poudre.

La Whey en tant que meilleure protéine ?

Si vous optez pour cette forme de protéine, vous devrez donc faire en sorte qu’elle corresponde à vos besoins, à votre rythme d’alimentation et à votre objectif sportif. Dans le cas contraire, vous perdez du temps et de l’argent.

La Whey sera toujours la meilleure protéine au niveau du taux d’assimilation qui dépasse généralement la référence de l’albumine qui est de 100.

Attention ! ce n’est donc pas un pourcentage mais une valeur de référence, ce qui veut dire que le lactosérum peut présenter un aminogramme de qualité légèrement supérieur à la protéine d’œuf, généralement de 104 à 109.

Cette mesure est réalisée en fonction de la richesse et de l’équilibre relatif entre les acides aminés de la protéine. Cependant, la Whey a beau présenter un aminogramme supérieur à la protéine de référence, si vous ne pouvez prendre de protéine pendant plus de 3 heures, la « supériorité » de la Whey sur ce critère ne vous servira pas à grand chose puisque vous risquez surtout de perdre du muscle au bout de deux heures si vous ne mangez pas.

Dans ce cas, la protéine d’œuf ou la caséine serait plus avantageuse même si son taux d’assimilation est légèrement inférieur car ces deux protéines pourront bloquer le catabolisme pendant plusieurs heures. A l’opposé, si vous prenez une caséine juste après l’entraînement, ce n’est sans doute pas la meilleure solution pour fournir rapidement des acides aminés à vos muscles, la whey sera plus appropriée.

La Whey et votre objectif d’entraînement…

Pour les bodybuilders éclairés, le fait d’utiliser de la whey pour prendre de la masse est une absurdité puisque c’est une protéine pauvre en calories et rapidement assimilée. Pourtant, un nombre considérable de bodybuilders débutants continuent de croire qu’il suffit de prendre une whey pour prendre de la masse. Encore une fois, il est probable que les bonnes informations ne soient pas passées et qu’ils n’aient pas reçus les bons conseils.

La whey est adaptée dans le cas où vous avez déjà une masse musculaire importante et que vous cherchez à gagner du muscle maigre mais vous pouvez également utilisée une whey concentrée ou un isolat lorsque vous êtes en période de définition musculaire. Dans ce cas, un shake toutes les trois heures en surveillant vos apports en glucides pourra vous aider à garder le muscle tout en perdant ce qui vous reste comme graisse indésirable.